La carne mechá de Magrudis superaba hasta 150.000 veces el límite legal

Un informe encargado por el Juzgado de Instrucción número 10 de Sevilla, que está investigando el brote de listeriosis detectado el pasado verano, ha determinado que la carne mechada contaminada de la empresa Magrudis superaba entre “3.700 y 149.900 veces la contaminación máxima tolerable” de esta bacteria.

En sus conclusiones, a las que ha tenido acceso Efe, el experto toma como referencia la normativa alimentaria vigente, el reglamento comunitario 2073/2005, y “el mejor conocimiento científico” y asegura que los resultados analizados no sólo la “incumplen”, sino que “sobrepasan de forma exagerada los límites previstos como seguros” para la bacteria listeria monocytogenes.

“Esta alta dosis de contaminación”, según el perito, es “suficiente para provocar daños en las personas”.

En este sentido, las consecuencias pueden ir “desde una gastroenteritis aguda autolimitada” a “septicemia, meningitis y encefalitis u otros cuadros que afecten al sistema nervioso central (SNC), así como efectos adversos fetales y neonatales”.

El informe, fechado el 3 de marzo y facilitado por el Tribunal Superior de Justicia de Andalucía (TSJA), alude a otras superficies analizadas en las instalaciones de Magrudis, en el polígono industrial El Pino.

El perito explica que estas muestra “no incumplen la normativa” pero apuntan a “la posibilidad de que esas superficies permitan que alimentos o cosas” depositados sobre ella “se contaminen o recontaminen”, lo que califica como “contaminación cruzada”.

También son prueba de “falta de higiene o eficiencia en las operaciones de limpieza y desinfección de útiles, maquinarias y superficies” y de que “sirva de nicho ecológico como hábitat para un crecimiento de las colonias de listeria”, lo que facilitaría que las bacterias se desarrollasen.

La jueza impuso el pasado 27 de febrero una fianza de cinco millones de euros a siete de los investigados por el caso, entre ellos el dueño de Magrudis, José Antonio Marín Ponce, y su hijo Sandro, que están en prisión provisional desde el pasado septiembre. Los demás son otro hijo y otros familiares de Marín.

La jueza atribuye a los detenidos un delito contra la salud pública en su modalidad de fraude alimentario, cuatro homicidios por imprudencia y seis delitos de aborto por imprudencia, además de delitos de lesiones por imprudencia “cuyo número exacto aún está por determinar”. 

Fuente: www.andaluciainformacion.es

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Francisco Vílchez

Andaluz de Granada (1980). Grado en Humanidades en la UGR. Pluriempleado en el sector servicios y aficionado a hablar de lo que la prensa no dice ni pío.
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